Fried pork chili
(หมูผัดพริกสด)
ส่วนประกอบ
- หมู หั่นเป็นชิ้นบางๆ 100 กรัม (Pork 100 g.)
- หอมหัวใหญ่ 2 หัว (Onion)
- พริกชี้ฟ้าเขียวแดง อย่าง ละ 2 เม็ด (Chili)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (Vegetable oil)
- น้ำสต็อกไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับหยาบ (Garlic)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (Fish sauce)
- น้ำตาล 2 ช้อนชา (Sugar)
ขั้นตอนการทำ
1. ล้างเนื้อหมูสันใน หลังจากนั้น นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. ปอกเปลือกหอมหัวใหญ่ หั่นเป็นเสี้ยวหนาประมาณ 1 ซม. ส่วนพริกชี้ฟ้าให้หั่นแฉลบ
3. ตั้งไฟให้ร้อน นำกระเทียมลงไปเจียวพอเหลือง หลังจากนั้น นำหมูลงไปผัดพอสุก
4. ใส่น้ำสต็อกไก่ หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้าลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาล
สรรพคุณ
หอมหัวใหญ่ (Onion) มีสรรพคุณช่วยลดน้ำตาลในเลือด และยังช่วยบรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ทั้งยังช่วยขับปัสสาวะ และเสมหะอีกด้วย
พริกชี้ฟ้า (Chili) มีสารช่วยลดน้ำตาลได้คือ แคปไซซิน และช่วยให้สีสันในอาหารน่ารับประทาน
