ปลานึ่งผัก
ส่วนผสม
- ผักกวางตุ้ง 1 ต้น
- กะหล่ำปลี 1/4หัว
- ถั่วฝักยาว 1 กำ
- ผักกาดขาว 2-3 ใบ
- ใบแมงลัก 1 กำ
- ปลาสวาย 2 แว่น
- พริกหนุ่มหรือพริกชี้ฟ้า 10 เม็ด
- กระเทียม 5 หัว
- หอมแดง 5 หัว
- เกลือ ผักชี
ขั้นตอนการทำ
- จัดผักทั้งหมอลงจาน อย่าลืมใบแมงลัก เพราะเราจะใช้กลิ่นแมงลักดับคาวปลา ถ้าอยากเปลี่ยนใบแมงลักเป็นยี่หร่าหรือผักชีลาว ก็จะได้กลิ่นแปลกไปอีกแบบหนึ่ง
- เรียงผักเรียบร้อยแล้ว ให้เอาปลาสวายวางลงไปบนผัก แล้วนำทั้งหมดไปนึ่งในลังถึง ปลาและผักจะสุกไปพร้อมกัน น้ำมันจากปลาจะไหลซึมลงไปบนผักทำให้ผักเกิดความละมุนละไมน่ากิน
- สำหรับน้ำพริก ให้เอาพริกชี้ฟ้า หอมแดง กระเทียมเผาจนสุก ถ้าไม่มีเตาถ่านอาจใช้วิธีคั่วในกระทะแทน เสร็จแล้วลอกเอาเปลือกดำๆ ที่ไหม้ไฟออกให้หมด ใส่ครกตำ แล้วเอาเครื่องปรุงทั้งสามอย่างใส่ครกโขลกให้ละเอียด ถ้าไม่ต้องการเผ็ดให้เอาไส้พริกออกเสียด้วย ปรุงรสอีกทีด้วยน้ำปลา ใช้ผักชีโรยหน้า กินกับทั้งผักและปลา อร่อยเหลือใจ 
