ยำมะม่วงกุ้งทอด

Fried shrimp with mango salad.

อาหารจานนี้ถูกลิ้นดีนักเพราะรสชาติจัดจ้าน แถมอร่อยลิ้นด้วยกุ้งทอดคลุกเครื่องเทศ จานนี้จะให้วิตามินจากผักสด สูงด้วย เส้นใยอาหาร เบต้าแคโรทีน ต้านอนุมูลอิสระ ต้นเหตุแห่งมะเร็ง แถมแคลอรีต่ำ

ส่วนผสม

กุ้งลายเสือ 100 กรัม (หรือ 1-2 ตัว)
ข่า กระเทียม ตะไคร้ รากผักชี อย่างละ 5 กรัม
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
มะม่วงดิบซอย 120 กรัม
หอมแดงซอย 10 กรัม
พริกขี้หนูแดงซอย 1 เม็ด
ต้นหอม 5 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 5 กรัม
ซิอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
มะนาว 1 ผล
ผักวอเตอร์เครส 10 กรัม

ขั้นตอนวิธีทำ

นำข่า ตะไคร้ กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ นำมาปั่นหรือโขลกรวมกัน แล้วคลุกกับกุ้งผ่าซีกที่เตรียมไว้ จากนั้นนำลงทอดให้สุก ตักขึ้นจัดใส่จาน
ซอยมะม่วงดิบให้เป็นเส้น ซอยหอมแดง พริกขี้หนูแดง ต้นหอม คลุกรวมกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเครื่องปรุงต่างๆ
คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นราดเครื่องยำลงบนกุ้งทอด แล้วตกแต่งด้วยวอเตอร์เครสให้สวยงาม